Ако искате да поръчате сочен, висококачествен телешки стек, произведен в българска ферма, а не внесен от Аржентина и замразяван няколко пъти, месото трябва да е от специализирана порода за месо. С други думи, за хубавия стек родословието е от решаващо значение.
А как да сме сигурни за родословието? Някои външни белези могат да се следят „на око“, но това не е достатъчно. В световната практика се използва статистика за родословието на животните и колкото повече данни са налице (порода, генетични особености, потенциал за наддаване на тегло), толкова по-голяма е гаранцията за произхода и съответно за качеството на месото.
Българското животновъдство има дълга традиция и търсенето на месо в световен мащаб се увеличава. Поради това перспективите за развитието на месодайно говедовъдство в България са обещаващи, въпреки че отрасълът тепърва прави своите първи стъпки. Фондация „Америка за България“ разпозна този потенциал и подкрепи инициативата на Асоциацията за развъждане на месодайните породи говеда в България за създаване на електронен регистър и система за администрация на родословна и развъдна информация за сектора. Така скоро и в България проследяването на родословието ще се осъществява с един клик – а скоро вкусните, първокачествени стекове ще намерят място на българската трапеза.
Системата дава възможност да се измерва, сравнява и анализира генетичното и икономическо развитие на месодайните стада в България. За момента обхваща трите най-икономически значими месодайни породи в страната – Абърдийн Ангус, Херефорд и Лимузин, а в бъдеще ще включи и други породи. Чрез тази система беше създаден централен, достоверен национален регистър на чистопородните месодайни животни в България и кръстоските с добри месодайни черти. Създадената база данни е съвместима с международни модели за оценка на развъдната дейност, което позволява да се правят адекватни и точни сравнения с други страни, а това е важна предпоставка за развитието на професионално месодайно говедовъдство в страната.
