Снимки: Виктория Балтутите, шеф инструктор, Кулинарна академия HRC
Когато България обяви извънредно положение на 13 март, ресторантите затвориха вратите си за гости, а учебните заведения преминаха към дистанционно обучение. За частни професионални институти като Кулинарна академия HRC предизвикателството е двойно. Oбучението във водещата кулинарна академия в Източна Европа е предимно практическо и за да са подготвени да започнат работа веднага след своето завършване, студентите готвят за гости в ресторанта към академията – „Таланти“.
Затварянето и на двете места свежда учебния процес до кулинарни експерименти в квартирни условия – в HRC учат студенти от цяла България и чужбина – и временно елиминира важен източник на приходи за академията.
Докато кухните на кулинарната академия пустеят, необходимостта от основни услуги като приготвяне и доставяне на храна се увеличава в цялата страна. Спирането на много икономически дейности нарушава веригата на хранителни доставки навсякъде и болници и социални заведения, като домове за възрастни хора и центрове за настаняване на бездомни, се оказват без достатъчно храна. Сред най-нуждаещите се сезонно функциониращи институции без бюджетен резерв за непредвидени ситуации е Центърът за кризисно настаняване на бездомни хора в София.
Центърът в ж.к. „Захарна фабрика“ предлага нощен прием през зимния сезон, от 1 декември до 31 март, но от началото на извънредното положение е отворен денонощно, за да се грижи за близо 100 бездомни, пребиваващи там. Разширяването на предлаганите от центъра услуги се подкрепя предимно от дарители.
Кулинарна академия HRC е един от тях.
Когато Община София се свърза с ръководството на академията с молба за помощ в изхранването на живущите в центъра, студенти, преподаватели и служители се обединяват около идеята да помогнат с това, в което са най-добри – готвенето. Ресторант „Таланти“ предоставя кухните си безвъзмездно, а 12 студенти и преподаватели заявяват желание да готвят за хората от центъра. Програма #StandingTogether на Фондация „Америка за България“ и Посолството на САЩ подкрепя инициативата с дарение за закупуване на хранителни продукти.
От края на март доброволци от България, Турция, Хърватия, Полша и Индия работят всеки ден, за да осигурят топъл обяд на хората от центъра. За прехраната на бездомните също допринасят Българската хранителна банка и фондация „Комунитас“.
Като признание за работата на доброволците готвачи, през последните седмици с дарения за инициативата на Кулинарна академия HRC и ресторант „Таланти“ се включват частни лица и местни бизнеси. Това позволява на академията да разшири обхвата си. Благодарение на дарители и доброволци медицинският персонал във Втора и Пета многопрофилни болници за активно лечение в София също получават топъл обяд.
Студентът от Индия Ракеш Трипати е един от доброволците в инициативата. Той вярва, че всеки трябва да помогне с каквото може, за да облекчи живота на най-уязвимите. „Нека хората с необходимите умения, които могат и искат да допринесат, да направят каквото могат“, призовава той.
Ракеш Трипати | Кулинарна академия HRC from America for Bulgaria Foundation on Vimeo.
Димитър Димов и бразилката Марсия Даниел също учат в Кулинарна академия HRC и помагат в приготвянето на храната.
„Присъединих се към тази група, която се опитва да подкрепи нуждаещите се от помощ. Щастлива съм, че съм тук“, споделя Марсия.
Марсия Даниел | Кулинарна академия HRC from America for Bulgaria Foundation on Vimeo.
Възможността да подкрепи изпаднали в крайна нужда хора мотивира и Димитър. „В момента много хора се нуждаят от топъл хляб и топла храна и ако можем да помогнем с това и да дадем частица от нашето сърце за тях, това ме прави щастлив.“
Призивът му, който може да чуете във видеото по-долу, е към всеки от нас: „В момента България се нуждае от доброволци навсякъде. Включете се!“
Димитър Димов | Кулинарна академия HRC from America for Bulgaria Foundation on Vimeo.
